La violetta di Parma Rappresenta, per il mondo della profumeria italiana, un patrimonio storico e culturale di cui essere orgogliosi. Purtroppo negli ultimi tempi la richiesta enorme di profumi "firmate" ha contribuito enormaente alla graduale scomparsa di molte delle aziende famoso per il profumo di Parma. Persino il marchio più famoso "Borsari" non è più prodotto a Parma e il marchio è oggi proprietà di una multinazionale.
Ludovico Borsari, nacque a Parma è fu il pioniere dell'industria del profumo nel mondo. Alla fine del 19 ° secolo utilizzando nuove tecniche, egli industrializzò il processo di produzione mettendo a disposizione di una gamma più ampia di persone l'uso del profumo. Suoi primi profumi erano tutti basati su quello viola. Profumo di Violetta è stato esportato in tutto il mondo da Parma. Nel 1950 c'erano ben 6 fabbriche di profumo a Parma.
Le viole sono state utilizzate per il loro profumo fin dall'epoca greca. Atene è riferito a come la "città della Corona Viola", perché Ione, il leggendario fondatore di Atene, è stato accolto da ninfe che gli diede le viole come segni del loro auguri. Così le viole sono diventate emblema della città e nessuna casa ateniese, altare o matrimonio era completa senza di loro
I Romani facevano vino con i fiori della viola e credevano che decorare il tavolo del banchetto con fiori di viola preveniva l'ubriachezza. La mattina dopo le loro feste, indossavano corone di viola per alleviare i postumi dei bagordi.
Nei dipinti del Rinascimento la Madonna è spesso raffigurato con le viole a simboleggiare la sua umiltà, o come un presentimento di morte di Gesù, come nel dipinto "Madonna Benois" (c. 1475-1478) di Leonardo da Vinci.
